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餐饮培训专用,10条不一样的服务 News

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餐饮培训专用,10条不一样的服务

发布日期:2017-05-25 作者:重庆顶味香餐饮管理有限公司 点击:

1.客人要服务员将菜打包,并打包一盒米饭,放两张餐巾纸,放两根牙签,放一张订餐卡,放一双筷子。

? 服务员应主动介绍:“打包菜品回去放入冰箱,明天吃的时候拿出来加热一下不会影响口感,期待您的再次光临。”

客人会到家里一看“喔噻,该有的都有了,他们家的服务还真是跟别人家不一样,这叫记忆点,你说他下次来还是不来”


2.餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人。

? 服务员应立刻备一套餐具上桌,并准备好酒水饮料,有时间的话在门口迎接。

 如果是你:你感不感动,下次还来不来。如果你请客有没有面子。


3.客人接电话,需记录电话号码或“要事”。

? 服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。


4.客人菜?#31995;?#24456;慢,眼睛在四处张望,表情很着急。

? 服务员应立即上前安抚客人“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”

  最主要是催完菜一定要回来跟客人回复:领导,您的菜再有几分中就可以上来了,并后期不断的关注上菜情况与客人进行汇报,让客人感觉到我们的重视程度。


5.客人自带酒水。

? 服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水。

   并提示把客人的酒水放下的位置,需要提前打开的或冰镇的应提前主动询问客人,如果是你感不感动,,,后期推销菜品,饮料就很好推销了。。。




6.客人站在礼?#39277;?#19978;前看礼品。

? 迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则。


7.客人一进包房,准备脱去外套。

? 服务员应立刻接过客人手上的外套说:“让我来帮你把外套撑起来。”

   注意“一定要在客人视线内操作,或提示客人拿出手机?#20219;?#21697;。。。”


8.客人走出包房,准备去卫生间,但不知道位置,眼睛在四处张望。

? 服务员应立刻上前“您好,有什么可以帮您?”为客人指示方向。

   ”指引的过程向前走几步能让顾客感觉到体贴,不那么呆板“


9.客人喝多了。

? 服务员应为客人送上一杯浓茶,蜂蜜水,柠檬水,陈醋,酸奶,?#36824;?#37259;等

   先上免?#35757;模?#22914;果有需要就进行二次消费。

  

10.客人坐在前厅沙发上抽烟。

? 服务员应为客人送上烟缸。当然?#26412;?#29616;在禁烟了,不能在公众场合吸烟,但我们能做的就是,不要贴禁止吸烟,可以换成,请勿吸烟。


本文网址:http://www.egtdvt.tw/news/346.html

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